山药豆和山药的区别,生长部位/外观/口感/功效有差异

来源:VIP彩票时间:2019-03-12 12:03:53编辑:wu 当前位置:VIP彩票 > 养殖方法 > 手机阅读

山药和山药豆都是从薯蓣科植物山药上生长出来的。从生长部位来区分,一个在土壤上,一个长在土壤下。山药豆比山药小,山药的食用口感比山药豆更好,在营养成分的比较重,山药里的多单蛋白质粘液更为充足。

1、生长部位不同

山药豆和山药的区别,生长部位/外观/口感/功效有差异

山药豆和山药的区别可从他们的收获部位进行区分。山药和山药豆都是生长在同一个植物上的东西,只是部位不同。俗称的山药是生长于地下的茎节部位,而山药豆则是植株地上叶腋间肾型或圆卵形的株芽。

2、外观不同

山药豆和山药的区别,生长部位/外观/口感/功效有差异

山药是长在土里的根,所以在挖出后,能够明显看出山药属于粗壮的圆柱形或四方形,且在表皮上有细须分布。山药豆属于植株的果子,个头很小,直径也就1~2厘米,表皮多为以褐色为主。

3、口感差异

山药豆的体积比较小,一般在吃之前削皮比较麻烦,直接煮好了之后把表皮剥掉然后食用。山药体积较大,而且从土壤中挖出,吃之前一定要先清洗削皮再蒸煮。口感上山药会比山药豆更加软糯,所以食物加工时多选择使用山药。

4、功效差别

山药豆和山药的区别,生长部位/外观/口感/功效有差异

山药豆和山药都是从同一种植株上产出的东西,在功效上基本相同。可以起到补气养血、补虚抗衰、养颜美容、滋阴壮阳、健脾养胃、止咳降血糖等。要硬说功效上的差别,那就是山药里的多糖蛋白质粘液比山药豆更多,保健作用更大。

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